经常有人问，秋葵、山药、木耳菜等蔬菜为啥吃起来黏糊糊的，它们营养咋样，怎么吃更健康？现在，深圳送菜公司小编告诉您，其实黏糊糊的汁液可都是这些食物的宝。
秋葵。秋葵的黏性成分是秋葵多糖，具有辅助降糖、降脂、抗氧化等功效。深圳送菜公司小编建议选择4~10厘米长的，不仅口感鲜嫩，多糖含量也丰富。因为秋葵多糖并不怕热，所以秋葵可以做熟吃。最简单的做法是整根沸水焯后白灼，时间不要过长，以免营养流失。秋葵还可以切成丁熬汤或者跟鸡蛋一起蒸成鸡蛋羹，都有助摄入秋葵多糖。在蔬菜里，秋葵和黄豆芽、胡萝卜的能量相当，是常见叶菜的2~3倍，减肥者要适量吃。
山药。山药中的黏液成分是山药多糖，具有抗氧化、保护免疫力等作用。山药多糖易溶于热水，所以对于淀粉含量高、适合做主食的铁棍山药来讲，切成段蒸了直接吃，蒸熟后做成山药泥、山药糕，或者切成块煮到粥里都可以。对于水分含量高的菜山药，出锅前收一收汁，或者加点淀粉勾芡一下，都能让山药多糖更多地粘附在山药上。如果要用山药炖菜，最好在汤汁沸腾后再加入，并用大火快速煮开，因为山药含有多酚氧化酶，烹调中可能发生褐变，煮沸时加入可破坏此酶活性。需要提醒，山药含淀粉较多，吃后要适当减少主食量，以保证热量平衡。
木耳菜。木耳菜的黏液成分主要是果胶，这种膳食纤维具有预防肥胖和便秘的作用，但是果胶易溶于水，所以建议将木耳菜整个沸水焯30秒，捞出淋生抽、香油拌着吃。如果要炒，应急火快炒，2~3分钟炒软出锅即可。
丝瓜。丝瓜里的黏液成分是丝瓜络多糖，具有辅助抗炎、降脂的功效。这种多糖同样耐热，所以可以做熟吃，比如清炒丝瓜、丝瓜炒蛋、蒜蓉蒸丝瓜、丝瓜蛋汤，不管是哪种方式，烹调时都应少放油盐，这样就能连菜带汤都吃，摄入更多营养。
以上就是深圳送菜公司小编为您分享的全部内容，而且现在是天气炎热，干燥的季节，所以要多吃些蔬菜比较好，今天的分享就到这里了，希望能够给您带来帮助。如需咨询更多的蔬菜知识以及全方位的蔬菜配送的请详情关注深圳市欣美农副产品配送有限公司网站：
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