作用：（1）可以减少或避免中国因缺乏发达国家期货市场而付出高成本的代价；
（2）由于农产品现货市场的价格信息具有短期性的特点，仅反应一个时点的供求状况，中国的农产品期货市场就能减小这种特点衍生的滞后性；
（3）期货价格发挥了基准价格的作用，本国农产品期货市场成为国内的定价中心
有两大功能：（1）发现价格功能；（2）风险管理功能。