维生素是我们人体非常重要的有机化合物的总称，大家比较熟知的维生素有维生素C、维生素A、维生素B、维生素E、维生素D等，那么有多种维生素需求的要如何补充维生素呢？深圳送菜公司今天就告诉大家一起来看看哪些蔬菜含维生素的种类比较多。
1.大白菜
白菜含有丰富的膳食纤维和维生素A，在夏季多食用一些大白菜可以起到保护眼睛和护肤的作用，但是不要食用储存时间过长的白菜，这样的白菜营养素已经大量地流失掉。此外，消化性溃疡者不要生吃大白菜，不然易会使肠胃受损。
2.黄瓜
黄瓜富含维生素B族、维生素C和多种微量矿物质，营养丰富，口感清脆，非常适合在夏季食用。黄瓜连皮的营养都十分丰富，可以带皮食用。为了防止农药残留，一定要把黄瓜在盐水中浸泡15~20分钟后再洗净食用，并且在用盐水浸泡黄瓜时不要掐头去根，要保证黄瓜的完整性，避免养分流失。如果是凉拌的黄瓜，一定要现做现吃，不要放时间太长后再吃，需要减肥的人可以多吃黄瓜，它是出了名的减肥蔬菜。
3.番茄
番茄中含有丰富的维生素A以及维生素C，可以起到保护视力和放晒的作用，凉拌西红柿建议不要放糖，避免过甜影响食欲。如果是肥胖者、高血压患者、糖尿病患者建议不会吃糖拌西红柿。
4.柿子椒
柿子椒里面会含有很多的维生素C，它对于增强人体的免疫能力，提高肌肤的抗氧化作用会有很好的帮助，尤其是在夏季的时候，人很容易出现热伤风，以及感染各种的病毒和细菌，这个时候适当的吃一些柿子椒，能够有效的改善人体对于疾病的抵抗能力。
以上就是给大家介绍的含维生素种类多的蔬菜，在日常生活中，想要补充多种维生素的朋友，可以通过这几种蔬菜来补充维生素哦！
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