应急保障工作在项目经理的领导下，由售后
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服务部牵头，各部门共同完成。售后服务部门通过广泛调研收集市信息，设立服务热线等方式，保证在第一时间得知风险，第一时间启动应急预案，确保正常供货，正常开餐。
（一）货物应急保障预案
1.质量故障。公司在深圳市设有售后服务部，如发生货物质量故障，将调用仓库备用货品，1小时即可送到更换。仓库设有备存的食材，启用应急车辆在合作的基地（厂家）或大型批发市场采购配送，1小时内即可送达更换。确保不因食材质量问题影响开餐。
2.市场变化。在市场价格变动大或货源不足的情况下，公司具备较强的抗风险能力，也体现一定的社会责任感，利用长期合作的基地（厂家）和市场，占取货源资源优势，稳定供货，预防变化影响开餐。
3.人员故障。公司的人才培养观念是“接班人”式培养，即主管的工作内容，副主管都熟悉情况且都能完成，副主管的工作内容，组长熟悉并掌握且能完成，依次类推，确保不因人员变动问题影响沟通与供货。
4.租车单位临时毁约。我司目前配送车辆跟出租方为友好合作关系，中标后，公司将自行配置多台配送车，保证用车安全。
5.运输过程中造成货物不必要的损坏。在运输过程中，由于各种不确定因素，可能导致货物的非自然性损坏。例如：运输过程中，路况欠佳，道路施工，路面崎岖不平，都有可能造成车辆颠簸，导致货物在车厢内滑落、碰撞、以致损坏。如果货物是软质易碎食品，如番茄，鸡蛋等，后果将不堪设想。如若发生以上情况，司机应立刻采取换道措施，并尽量在驾驶中，保证货物稳当，赔偿费用由本公司承担。
6.自然灾害等不可抗因素，导致货物不能按时送到目的地。在运送过程中，若因外界不可抗因素影响，如洪水、地震、泥石流、火灾、车祸等，货物的运送受到阻碍。本公司将立即采取应急措施，派后备车辆以最快的速度赶到现场，接替原车，尽量保证将货物送到目的地。若货物完全损坏，无法送达，本公司将承担一切赔偿费用。
7.因司机个人原因，造成货物运送效率降低，甚至货物丢失，货车违规被扣等状况。由于司机准备工作不充分或失职，造成不必要的绕路，违规，导致货物无法准时送达目的地，对于这种突发状况，我公司将根据GPS定位系统，全程跟踪货车货品，并且随时与司机保持联系，一旦发生上述状况，本公司将立即向司机发出正确指示，以确保货物安全准时送达,或者调动应急车辆支援，快速解决问题。
（二）货源应急保障
1.缺货应急预案
（1）市场供求行情的发布与沟通。我公司会进行动态市场商品调查、统计和分析工作，对阶段性农产品的供求关系与招标方沟通并推荐消费品种。
（2）消费结构分析与供应商开发。我公司会根据招标方订单对消费种类、数量及频次进行分析统计，有针对性地开发更多的供应商及储备供应商。
（3）替代性农产品的寻找与供应商开发。对于雨季严重期间叶菜类的普遍短缺，我公司会积极开发替代性农产品，以满足各贵单位的需求。
2.补货应急预案
（1）成立专项小组。我公司针对本项目成立各部门负责人组成的客户项目配送专项小组，完成贵单位临时之需。
（2）售后服务部与贵单位保持信息畅通。会在24小时内接受：深圳惠盐高速公路有限公司食堂信息，并按照招标方要求补货。
（3）安排专车待命。我公司会根据行车线路、交通路况等设计最优交通方案，并安排专人专车随时待命，保证应急补货配送。
