大蒜是人们日常生活做菜必不可少的一种调味品，这是很多人对大蒜的认知，其主要用于产生浓郁的蒜香味，殊不知大蒜作为一种天然农产品，其具有丰富营养价值和独特的保健作用。接下来深圳送菜公司就和大家一起看看大蒜有什么营养价值吧.
一、大蒜的营养价值
大蒜的营养十分丰富，其中100克新鲜大蒜中就含水分67克，蛋白质4.5克，脂肪0.2克，碳水化物27克，粗纤维1.1克，钙39毫克，铁1.1毫克，维生素C 7毫克，维生素B10.04毫克，维生紊B20.06毫克，以及人体必需的微量元素硒、锌、锗等多种营养物质。
大蒜是天然的植物广谱抗菌素，其约含2%的大蒜素，大蒜素对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制或绞杀作用。
大蒜含有的的肌酸酐能增进肌肉活力，特别是与维生素B1结合时，还有消除疲劳、强身健体的功效。大蒜中的大蒜素具有极强的抗氧化作用，远远超过其他水果蔬菜。经常食用，能有效帮助清除体内的活性氧自由基，延缓细胞被氧化衰老的速度。
二、大蒜的食用方法
1、生吃效果最佳。由于大蒜素会随着温度的升高而分解，所以在吃大蒜时，爆炒和油炸会破坏大蒜中绝大部分的大蒜素，从而造成营养的流失，因此日常预防疾病以生食最佳。此外，将大蒜碾碎，暴露在空气中放置十分钟，有助于合成大蒜素，所以吃大蒜时，最好将它碾碎再吃。
2、充当调味品。烹饪菜品时放入蒜片或蒜末加以调味。
3、将其制成糖蒜。日常生活中将大蒜腌制成糖蒜，可让蒜头的辛辣味变淡很多，最终食用糖蒜时口感脆嫩，味道略甘。
4、烤蒜头。将大蒜连皮一起烤熟食用，可祛除人体内寒气，对人类的腹泻腹痛以及肠炎等症都有良好缓解作用。
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