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牙签肉是一道新颖的家常菜，牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有香、辣、咸、甜等不同味道，非常适合不同人口味的需要。今天深圳蔬菜配送给大家分享全家都喜欢吃的牙签肉的做法，一起来学学吧！

材料：猪肉250克、油、盐适量、孜然粉1茶匙、辣椒粉1/2汤匙、芝麻1汤匙、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、胡椒粉1茶匙、淀粉1汤匙、白糖1茶匙

1、准备好所需材料

2、将猪肉切成丁

3、放在盘内，加入蚝油、胡椒粉、孜然粉、少许盐、料酒、酱油，白糖抓匀，腌制10分钟

4、再加入淀粉抓匀

5、把肉丁穿在牙签上，每个牙签穿2-3块肉丁

6、其余依样穿好

7、锅加油加热至6成热，将肉串逐个下锅炸，如果油量少，分两次炸

8、将肉串炸制金黄，捞出控油

9.将锅内油倒出，放入炸好的牙签肉，加入辣椒粉、芝麻翻炒均匀，盛出装盘即可

1、肉也可以选用羊肉、牛肉、鸡肉都可以，做法一样

2、肉要腌制才能更好入味

3、肉串不要炸制时间过长，炸时间长肉串口感不嫩，发硬。