首先是蔬菜的源头,如果能打上有机蔬菜的名头,肯定赚的更多。 第二是酒店的关系,酒店的老板和采购并重,那一个都得罪不得,关系微妙,得处理好。(如果你和大师傅或厨师长关系好的话,更好。他们才是用什么菜的决定者。) 第三,业务最好是自己做,人际关系要掌握在自己手里,花钱也值得。实在自己做不了,要找可靠的。 之后就是注意细节,每个人的关系都很微妙。