1.看标识：标识上是不是有肉制品名字、营养成分表、出厂日期、保存期、生产商、存储标准、吃法等。专业人士提醒市民在选购冷冻肉类时尽可能挑选大型企业制造的商品。
2.看出厂日期、保存期：越贴近保存期的肉制品易出現难题。冷冻肉类应在-18℃下列的冻库中冷冻，不然易于霉变；冷冻肉类储放時间太长也易于霉变；由于，肉制品中的胆固醇可分解造成“亲水性毒蛋白”、“胺类”、“臭气素”等，而这种黑色素就算高溫加温也没办法被毁坏，人服用之后导致胃肠道感染。专家提醒，冷藏時间超出两月的肉制品尽量不要服用。
3.看包裝：塑料袋上的晶体霜雪白发光，肉制品冷藏硬实，应当是储存优良的；塑料袋损坏的肉制品易被生物污染；一起需注意，看塑料袋内肉制品有没有霉点和干躁状况，假如袋内肉制品部位泛白，多是因为溫度转变很大，水份虚灵刀而干躁，嚴重的变为焦黄白色。
除此之外，买来冷冻肉类后必须要尽早把它放入冰柜的冷藏室，假如早已彻底化开最合适立刻服用，由于冷冻肉类充足融解后再上冻对肉制品自身十分不太好，对身体也是弊无利。
从冰柜冷藏室中拿出去的冷冻肉类，怎样解决
深圳送菜公司营养专家觉得：快速解冻，会使肉制品中的胆固醇、維生素遭受损害，一起还会加快丙醛有害物质的造成；但假如化冻太慢，则易造成病菌繁育，也有问题。恰当的解冻方法是：将冷冻肉类从冷藏室中取下后，先置于冰箱冷藏内，几天后取下，放进溫度为15℃上下的凉水中侵泡，直到解除冻结后应用。
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