菜心的营养价值非常丰富，里面含有大量的钙离子、铁离子、维生素e，适量的使用可以有效的增强人体的免疫力。而且菜心中维生素c可以起到降低胆固醇、降低血压的功效。下面就随深圳蔬菜配送公司一起来看看菜心的营养价值及功效与作用
营养价值
维生素：菜心富含多种维生素，如维生素C、维生素E、维生素 K 等。维生素 C 具有抗氧化作用，能增强人体免疫力，促进胶原蛋白的合成；维生素 E 是一种重要的抗氧化剂，对保护细胞免受自由基的损伤有重要作用；维生素 K 对凝血等生理功能具有重要意义。
矿物质：含有丰富的矿物质，如钾、钙、铁、锌等。钾元素对维持人体正常的心跳和血压有重要作用；钙是人体骨骼和牙齿的重要组成部分，对人体的生长发育和骨骼健康至关重要；铁是合成血红蛋白的重要原料，对预防缺铁性贫血有积极作用；锌对人体的生长发育、免疫功能、味觉和嗅觉等方面都有重要影响。
膳食纤维：菜心还含有一定量的膳食纤维，膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇，对维持人体肠道健康有重要作用。
食用方法
清炒：将菜心洗净切段，锅中热油，放入蒜末爆香，再加入菜心快速翻炒，调味后即可出锅。清炒菜心口感鲜嫩，保留了菜心的原汁原味，是一道常见的家常菜。
白灼：把菜心放入沸水中焯熟，捞出沥干水分，摆放在盘中，淋上生抽、香油等调料，再撒上一些蒜蓉即可。白灼菜心做法简单，能最大程度地保留菜心的营养成分和鲜嫩口感。
蒜蓉炒：先将菜心洗净切段备用，锅中热油，放入大量蒜蓉爆香，再加入菜心翻炒均匀，调味后出锅。蒜蓉炒菜心香味浓郁，蒜香与菜心的鲜嫩完美结合，深受人们喜爱。
腊肉炒：将腊肉切片炒熟，加入菜心继续翻炒，调味后即可。腊肉炒菜心是一道具有地方特色的菜肴，腊肉的咸香与菜心的鲜嫩相互映衬，味道十分鲜美。
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