欣美农副产品蔬菜配送供应商

　　学校食堂作为学生集体供餐的场所，有着人流量大、时间集中等特点。而学校食堂承包做为目前学校常采用的一种餐饮模式，其餐饮卫生与安全，会在一定的程度影响着学生的饮食健康。所以保障学生饮食安全显得非常重要，一旦出现问题，后果不堪设想，那么在学校食堂承包时到底该注意哪些呢?深圳市欣美农副产品配送有限公司为您总结了以下几点：

　　1、采购时必须到有卫生许可证的经营单位采购，并按有关规定进行索证。

　　2、严格食品验收过程，对采购食品的品名、数量、价格、有关证件、感官性状逐一检验，并每日做好验收记录。(有表格)

　　3、严禁采购腐败变质、有害有毒、未经校验或检验不合格、超过保质期或其他不符合卫生标准和要求的食品。

　　4、食品储存库房由专人管理，并定期检查，处理变质或超保质期食品。

　　5、食品保存应分类、分架、离地隔墙，并标明进货日期，先进先出。

　　6、食品加工按规范进行：荤素食品清洗切配分开;生熟容器有明显标记;烹饪时烧熟煮透;不准制售冷荤、凉菜。

　　7、食品加工的操作流程合理，防止交叉污染。

　　8、所以承包学校食堂时必须加强对食品的采购、贮藏、加工的监督和检查，由主管领导或卫生管理员每天进行过程的抽查并做好记录。

　　9、每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保洁的记录报告。

　　10、餐具、工用具使用前必须洗净、消毒，严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。蒸汽消毒时，保持温度100摄氏度，作用10分钟以上。

　　看了那么多我们应该清楚学生的饮食到底有多重要了吧!值得注意的是，在做好监督的同时，选择一个好的、经验丰富的食堂承包配送公司也是很重要的一个方面。