相信很多人去超市买食用油时给各种各样的食用油品种看得眼花缭乱，食用油品种这么多看看你会选吗？到底该怎么选择呢？下面深圳蔬菜配送给大家一些介绍油的品种与建议，希望能帮到大家！
1、芥花籽油
芥花籽油即低芥酸菜籽油，传统菜籽油含芥酸较高，而过多芥酸摄入可能不利于心脏健康。鉴于此，通过杂交技术改良传统油菜籽而得到低芥酸的芥花籽油。芥花籽油耐热性较好，适合用来炒菜。
2、花生油
花生油的成分较均衡，与米糠油一样，有较好的耐热性，适合于一般炒菜。但是同样存在易污染黄曲霉毒素的风险，深圳蔬菜配送建议大家选购花生油时应购买优质产品。
3、茶籽油
茶籽油是我国的传统用油，其成分和食疗功能与橄榄油相似。同样富含单不饱和脂肪酸，有利于改善血脂模式，降低心血管疾病风险。其耐热性较好，适合用来日常炒菜。
4、初榨橄榄油
初榨橄榄油因健康的地中海饮食模式而被世人所推崇。其富含单不饱和脂肪酸，有利于降低坏胆固醇，升高好胆固醇，是心血管疾病患者的理想用油。橄榄油耐热性好，深圳送菜公司建议特级初榨橄榄油适合凉拌，精炼橄榄油适合炒菜。
5、核桃油
核桃油通常是直接压榨制取。除富含亚油酸外，还含有少量的α-亚麻酸。此外，还含有丰富的维E、磷脂和多酚类抗氧化成分。为减少营养素损失，建议用于凉拌菜。
6、亚麻籽油
亚麻籽油富含ω-3脂肪酸。而我们目前饮食中ω-3脂肪酸含量普遍偏低。建议大家减少高温油用量，适当用亚麻籽油做凉拌油以平衡摄入脂肪酸的组成比例。另外，该油易氧化变质，建议购买小瓶装。
7、调和油
调和油是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂按比例调配制成的食用油。根据需要有满足于熘、炒、煎、炸或凉拌用油。
8、玉米油
玉米油成分与大豆油、葵花籽油、小麦胚芽油等相似，同样富含亚油酸，较不耐热，适合用于轻炒、炖煮或制作成沙拉酱、色拉油。
9、米糠油
米糠油成分较均衡。特殊之处在于含有一定的γ-氨基丁酸，有一定的抗焦虑作用，利于血压控制。耐热性较好，适合于一般家庭烹调用油。需注意的是质量低的米糠油可能存在黄曲霉毒素超标问题，选购高等级、大品牌较安全。
10、葡萄籽油
葡萄籽油因被宣称有较高的食疗保健作用而成为高端用油，但从成分（此文指脂肪酸构成，以下同）上看，葡萄籽油富含亚油酸，而亚油酸属于ω-6脂肪酸，我们目前的饮食中这类脂肪酸已偏多，如果拿它替代其他植物油烹调换换口味也可以，但广州萝岗送菜公司不建议用同样富含亚油酸的葵花籽油、大豆油、玉米油等烹调外再用葡萄籽油做凉拌菜。
11、葵花籽油
葵花籽油同样富含亚油酸，以前被认为能降低胆固醇而列入“保健油”行列，但后来的研究发现，它会把好坏胆固醇一起降低，实际上并不能降低心血管疾病的风险。不过因其富含多酚类抗氧化物质，用于一般炒菜还是可以，深圳送菜公司不建议用于高温煎炸。
除了芝麻油、核桃油、亚麻籽油外，直接压榨的高档油还有紫苏籽油、南瓜籽油、榛子油、火麻仁油等。为尽量降低这些油中健康成分的损失，深圳欣美送菜公司多建议凉拌。
