相信生活当中有不少人经常会发现,山药这种蔬菜和其他的蔬菜不一样,切开以后没一会就会变黑,吹的时间太长的话会变得又黑又硬,口感非常不好,为了避免会影响口感和色泽,很多人都不敢直接把山药给切的太早,如何保证山药能在切开以后不变黑?今天深圳送菜公司就来教你山药如何保存。
1、低温保存
山药最常用的保存方法就是低温保存,如果气候比较温暖,它就会开始长芽,虽然长芽后并没有什么危害,但会消耗其养分,降低它的营养价值。一般要先把它放到向阳处见一下光,将表面的水分晒干。之后用报纸将其包住,外面在用袋子套上,放到冷藏室中进行保存。这样可以防止其表皮变黑,等到想吃的时候再取出就可以了。
2、阴凉通风
如果冰箱里没有空间存放,也可以将它保存在阴凉通风的环境里,道理是一样的,都是依靠低温抑制它的生长。另外,如果存储的地方比较湿润,也容易使它发芽,因此一定要保持干燥。这种方法保存虽然效果也不错,但毕竟不是专门的冷冻设备,环境湿度也不好把控,因此只能储存10天的时间,时间一长还是会发黑的。
3、米酒浸泡
山药发黑主要原因还是切口发生氧化,因此想要更长久的进行储存,一定要让切口接触不到空气。可以将其折断后,在切口处用米酒浸泡一下,之后用吹风机将其吹干,这样就能促使伤口愈合。之后用餐巾纸将它包好,放到阴凉的地方,可以保存好几个月的时间。
深圳送菜公司提醒大家注意一点,不要用塑料袋盛装铁棍山药,那样透气性不好;也不要用报纸来包裹铁棍山药,报纸上的铅会深入山药内部对健康不利;可以用餐巾纸包裹后放在通风阴凉干燥处存放。
最后,
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